Lisans eğitimini İstinye Üniversitesi Sağlık Bilimleri Fakültesi İngilizce Fizyoterapi ve Rehabilitasyon Bölümü’nde bölüm dördüncüsü olarak tamamladı. Akademik başarısının yanı sıra, 11 yıl boyunca lisanslı voleybolcu olarak aktif spor yaşamının içinde yer aldı.
Spor fizyoterapisi alanındaki kariyerine henüz öğrencilik yıllarında adım atan Öykü, üç sezon boyunca Dünya Şampiyonu unvanına sahip VakıfBank Spor Kulübü’nde stajyer fizyoterapist olarak görev aldı. 2024 yılında Türkiye A Milli Kadın Ragbi Takımı ile Championship seviyesinde düzenlenen uluslararası bir organizasyonda 2. fizyoterapist olarak yer alarak, üst düzey takım tecrübesini uluslararası düzeye taşıdı.
Klinik bilgisini sürekli güncel tutmaya önem veren Öykü; kas-iskelet sistemi ve spor yaralanmaları, ortopedik rehabilitasyon, yaralanma riski analizi, manuel terapi, ağrı yönetimi ve egzersiz reçetelendirme konularında çeşitli eğitimler aldı. 2023–2024 yıllarında Harvard Üniversitesi tarafından sunulan “Human Anatomy: Musculoskeletal Cases and Radiology” programını başarıyla tamamladı. Ayrıca 2024 yılına kadar kinezyolojik bantlama, dinamik tape uygulamaları ve fonksiyonel bandajlama teknikleri üzerine çok sayıda teorik ve uygulamalı eğitim programına katıldı.
Lisans eğitimi sırasında Türkiye Cimnastik Federasyonu onaylı Pilates eğitmenlik sertifikasını alarak bireysel egzersiz alanında da deneyim kazandı. 2024 yılından bu yana Physiotutors Türkiye temsilciliğini yürütmekte olan Öykü, aynı zamanda Osteopatie Schule Deutschland'da osteopati eğitimine devam etmektedir.
Mesleki gelişimini hem ulusal hem de uluslararası düzeyde sürdüren Öykü, koruyucu fizyoterapi, sporcu sağlığı, osteopati, manuel terapi ve ortopedik rehabilitasyon gibi alanlarda uzmanlaşmayı hedeflemektedir. Klinik yaklaşımını bilimsel temellere dayandırmaya özen göstermekte; insan hareketine çok yönlü ve bütüncül bir bakış açısıyla yaklaşmaktadır.
Meslek dışı ilgi alanları arasında voleybol oynamak, tarih okumak ve doğa yürüyüşleri yapmak yer almaktadır.
